5. 拉斯杜嘉酒庄的所有酿酒葡萄都由人工采摘完成。

梅洛葡萄（图片来源：www.bordeaux.com） 与波尔多其他重要子产区不同的是，波美侯没有葡萄酒分级体系。在接下来的一百多年时间里，因为独特的土壤和靠近利布尔讷（Libourne）经济区的便利地理位置，波美侯产区才逐渐发展起来。

尽管波美侯在20世纪初已在国际葡萄酒市场上崭露头角，但它最重要的市场仍是邻近的比利时。乐王吉酒庄 1853年，随着利布尔讷到巴黎的铁路建成，波美侯产区的葡萄酒被运至全国各地，越来越多的波尔多葡萄酒爱好者开始了解这一波尔多精品子产区。除了罗伯特·帕克外，还有一人对波美侯产区扬名海外也起到了极大的推动作用，这个人就是让-皮埃尔·莫意克（Jean-Pierre Moueix）。ABSTRACT： Pomerol, as one of the smallest appellations in Bordeaux, produces wines that are sought after by wine critics and drinkers worldwide. This article may tell you why. 作为波尔多精品产区，波美侯（Pomerol）向来不缺少葡萄酒爱好者们的瞩目。波美侯产区位置（图片来源：www.bordeaux.com） 波美侯东部与圣埃美隆接壤，著名的波美侯高地（Pomerol Plateau）便位于此。

以下选取当地的三座顶级名庄进行简要介绍。帕图斯酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 帕图斯酒庄只出产一款酒——帕图斯酒庄红葡萄酒（Petrus, Pomerol, France），并且在表现不佳的年份会放弃酿酒。杜卡斯庄园建筑（图片来源：www.grandpuyducasse.fr） 后来，皮埃尔的儿子继承了这个面积达60公顷（其中葡萄园面积占比2/3）的庄园，并将其命名为Ducasse-Grand-Puy-Artigues-Arnaud。

4. 为了提升杜卡斯庄园葡萄酒的品质，杜卡斯庄园聘请了圣埃美隆一级A等酒庄——金钟酒庄（Chateau Angelus）的老庄主于贝·宝德·拉弗雷斯特（Hubert de Bouard de Laforest）担任酿酒顾问。3. 杜卡斯酒庄的葡萄园北邻大名鼎鼎的木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）、拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和庞特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet），风土条件优越。如今，杜卡斯庄园为法国CA名庄公司所有。他继承家族产业后，从波雅克、圣兰柏（Saint-Lambert）和圣索沃尔（Saint-Sauveur）购入了一些地块，扩大了杜卡斯庄园的面积。

2. 除杜卡斯庄园以外，法国CA名庄公司（CA Grands Crus）旗下还有多座波尔多名庄，如唯侬酒庄（Chateau de Rayne Vigneau）和碧朗城堡（Chateau Blaignan）。摘要： 2019年杜卡斯庄园红葡萄酒已在红酒世界会员商城和红酒世界（香港）商城上线

5.波尔多混酿红葡萄酒 波尔多混酿红葡萄酒一般指的是波尔多地区采用赤霞珠、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）这几个品种中的两个或多个品种混酿而成的葡萄酒。杯中的红葡萄酒 波尔多左岸的混酿红葡萄酒以赤霞珠为主导，风格偏强劲阳刚，具有高酸和高单宁的特点。摘要： 虽然同为红葡萄酒，但黑皮诺、赤霞珠和西拉等红葡萄酒的最佳侍酒温度却有所不同，那这些红葡萄酒对应的最佳侍酒温度应该是多少呢？ ABSTRACT： The wine made from Pinot Noir, Cabernet Sauvignon and Syrah unfolds its best bouquet at different temperature. So, whats the perfect serving temperature for red wine? 葡萄酒赋予饮客的愉悦感主要来源于酒款自身具有的香气与风味，以及味蕾的综合感受。根据混酿品种和比例的不同，酿出的酒款也风格各异。

左岸的梅多克（Medoc）列级庄、格拉夫（Graves）列级庄和右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）列级庄以及波美侯（Pomerol）的顶级佳酿大多架构宏大、风味浓郁、酒体较饱满且具有极强的陈年潜力，这些酒款的最佳适饮温度应为17-18℃。总体而言，红葡萄酒的侍酒温度为12-18℃。为了尝鲜与享受这份清新，博若莱新酒的最佳侍酒温度应该在12-13℃，稍微冰镇后即能达到效果。右岸混酿红葡萄酒以梅洛为主角，单宁含量适中，风格偏优雅柔顺。

温度过高又会使芳香物质挥发过快，同时加速挥发的酒精气味会掩盖其原本香气。对于这种风格强劲的红葡萄酒来说，其最佳侍酒温度一般在18℃左右。

温度过低，芳香物质闭塞不容易发散，葡萄酒显得寡淡无味。总的来说，对于酒体轻盈的红葡萄酒，侍酒温度为12-14℃，酒体中等的红葡萄酒最佳侍酒温度为14-16℃，而酒体饱满的红葡萄酒则需要达到17-18℃。

除了风土赋予品种的本身特性外，橡木桶在黑皮诺葡萄酒的风格中也扮演了非常重要的角色。我们经常强调葡萄酒的侍酒温度，这是因为温度会影响芳香物质的挥发程度。3.赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 赤霞珠酿成的红葡萄酒色泽深浓，单宁坚实，结构宏大，酒体饱满且具有较强的陈年潜力。为了更好展现其香气层次并柔化其单宁与架构，其最佳侍酒温度应在16-17℃。橡木桶陈年（图片来源：Domaine Potinet-Ampeau） 而勃艮第特级园（Grand Cru）出品的黑皮诺红葡萄酒大多风味浓郁复杂，结构扎实而强劲，酒体中等至饱满。1.博若莱新酒（Beaujolais Nouveau） 每年11月上新的博若莱新酒是典型的轻酒体红葡萄酒，其果味浓郁清新，单宁含量低且柔和。

橡木桶陈年时间较短、酿造工艺简单的黑皮诺红葡萄酒单宁及结构感较为柔和，酒体轻盈至中等，其最佳侍酒温度一般为12-14℃。橡木桶陈酿的时长和新桶使用比例会影响成酒的风味、单宁和酒体。

当然，不同风格的红葡萄酒的最佳侍酒温度也有差异。找对了每款葡萄酒对应的最佳侍酒温度，才能拥有更好的饮用体验。

4.西拉（Syrah）红葡萄酒 西拉红葡萄酒属于浓郁型的红葡萄酒，其充沛的单宁、饱满的酒体和成熟的风格决定了其最佳侍酒温度较高，一般为18℃。再者，温度会影响酒款的口感，过高的温度会令葡萄酒失去原本的清新感与活力，从而变得呆滞，而温度过低会使得葡萄酒单宁的苦涩感更为突出。

2.黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒 黑皮诺葡萄（图片来源：willamettewines.com） 单宁含量偏低、对生长环境十分挑剔的娇贵品种——黑皮诺经过酿酒师的魔术之手酿造而成的红葡萄酒可新鲜细腻，可圆润饱满，可强劲复杂橡木桶陈酿的时长和新桶使用比例会影响成酒的风味、单宁和酒体。当然，不同风格的红葡萄酒的最佳侍酒温度也有差异。除了风土赋予品种的本身特性外，橡木桶在黑皮诺葡萄酒的风格中也扮演了非常重要的角色。

对于这种风格强劲的红葡萄酒来说，其最佳侍酒温度一般在18℃左右。根据混酿品种和比例的不同，酿出的酒款也风格各异。

橡木桶陈年（图片来源：Domaine Potinet-Ampeau） 而勃艮第特级园（Grand Cru）出品的黑皮诺红葡萄酒大多风味浓郁复杂，结构扎实而强劲，酒体中等至饱满。1.博若莱新酒（Beaujolais Nouveau） 每年11月上新的博若莱新酒是典型的轻酒体红葡萄酒，其果味浓郁清新，单宁含量低且柔和。

5.波尔多混酿红葡萄酒 波尔多混酿红葡萄酒一般指的是波尔多地区采用赤霞珠、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）这几个品种中的两个或多个品种混酿而成的葡萄酒。我们经常强调葡萄酒的侍酒温度，这是因为温度会影响芳香物质的挥发程度。

摘要： 虽然同为红葡萄酒，但黑皮诺、赤霞珠和西拉等红葡萄酒的最佳侍酒温度却有所不同，那这些红葡萄酒对应的最佳侍酒温度应该是多少呢？ ABSTRACT： The wine made from Pinot Noir, Cabernet Sauvignon and Syrah unfolds its best bouquet at different temperature. So, whats the perfect serving temperature for red wine? 葡萄酒赋予饮客的愉悦感主要来源于酒款自身具有的香气与风味，以及味蕾的综合感受。温度过高又会使芳香物质挥发过快，同时加速挥发的酒精气味会掩盖其原本香气。橡木桶陈年时间较短、酿造工艺简单的黑皮诺红葡萄酒单宁及结构感较为柔和，酒体轻盈至中等，其最佳侍酒温度一般为12-14℃。找对了每款葡萄酒对应的最佳侍酒温度，才能拥有更好的饮用体验。

为了尝鲜与享受这份清新，博若莱新酒的最佳侍酒温度应该在12-13℃，稍微冰镇后即能达到效果。4.西拉（Syrah）红葡萄酒 西拉红葡萄酒属于浓郁型的红葡萄酒，其充沛的单宁、饱满的酒体和成熟的风格决定了其最佳侍酒温度较高，一般为18℃。

温度过低，芳香物质闭塞不容易发散，葡萄酒显得寡淡无味。杯中的红葡萄酒 波尔多左岸的混酿红葡萄酒以赤霞珠为主导，风格偏强劲阳刚，具有高酸和高单宁的特点。

总体而言，红葡萄酒的侍酒温度为12-18℃。为了更好展现其香气层次并柔化其单宁与架构，其最佳侍酒温度应在16-17℃。